Здесь может быть Ваша реклама

2baksa.ws2baksa.ws
Помощь сайту | Donate
Webmoney
Webmoney WMZ: 826074280762
Webmoney WME: 804621616710
PayPal
E-mail E-mail
YooMoney
YooMoney4100117770549562
Помощь проекту
Спасибо за поддержку!
Поиск по сайту
Вход на сайт
Меню
Последние комментарии
01:24 | gruber
13:00 | Trashman
17:19 | Mausberg
08:21 | iLet
22:16 | Zolushok
21:25 | Trashman
00:11 | MerolaC
19:04 | leteha
18:35 | leteha
17:49 | MerolaC
17:31 | igormath
22:28 | leteha
20:20 | Trashman
20:20 | Trashman
20:19 | Trashman
12:01 | gedevan
22:00 | Pepa112
03:19 | IKUSAGAMI
00:23 | marlon
15:42 | Pepa112
Заказ рeклaмы

Купите у нас
рекламу !

Your advertising could be here !


E-mail для связи:
E-mail для связи
Партнёры
Для вас работают
Правила для авторов новостей >>
admin diim (админ)
admin brodyga (админ)
admin marlon
admin leteha
admin Ledworld
admin Mansory1
admin Masarat
admin manivell17
admin Sanchezzz
admin sibius777
admin Sergv


Как приготовить дельный шашлык.
Новость от: Fizzer
Просмотров: 2189
Положа руку на сердце, признаемся, братья, что не раз доводилось нам с вами поедать обоженные на костре куски мяса, обгоревшие до угольной черноты снаружи и предательски сырые внутри. И это жутковатое на вид и скверное на вкус творение рук своих мы гордо именовали шашлыком?! А ведь хорошо приготовленный шашлык - это не просто закуска и тем более не просто еда. Это нечто куда более грандиозное. А процесс приготовления? Ведь это же целый ритуал!

Шашлык лучше готовить из баранины, свинины или телятины. Лишь в самом крайнем случае можно опуститься до шашлыка из говядины. Это - чисто российское изобретение, способное вместо удовольствия вызвать недоумение, а вместо сытости - боль в челюстях. В какой-то степени дело можно поправить продолжительным маринованием, но по большому счету это блюдо годится только для компании, которой уже по плечу любая выпивка и любая закуска. Совсем не обязательно отбирать для шашлыка самые лучшие куски мяса. Свою прелесть имеют и кусочки с небольшими косточками и хрящиками. Если готовите шашлыки из мякоти, то для того, чтобы кусочки получились одинаковые, сначала крупные куски мяса нарежьте полосками толщиной около 2 см и шириной до 3 см, а затем эти полоски разрежьте на куски длиной 4-5 см. Шашлык, приготовленный на свежем воздухе, на раскаленных древесных углях - это совсем не то, что его собрат, зажаренный в электрошашлычнице или просто на сковороде. Это - древняя память в наших генах о том, как на заре цивилизации далекие пращуры обжаривали на костре свои охотничьи трофеи. Для приготовления шашлыков неплохо бы иметь мангал. Это не Бог весть какой сложный агрегат, но чаще всего его под рукой не оказывается. Соорудите в таком случае очаг из камней, разожгите костер из увесистых сухих поленьев и дайте ему прогореть до пышущих жаром углей, без пламени и дыма. Лучшие дрова для шашлыков - из березы, осины, липы, дуба, словом, из любых лиственных деревьев. Сосну, ель и прочие хвойные лучше не брать, иначе получите шашлыки с ароматом смолы и соответствующим привкусом. Каменный уголь или антрацит тоже не годится, так как придает мясу совсем не аппетитный аромат и дурную копоть. Разжигая огонь, даже в самую ненастную погоду, не вознамерьтесь облегчить себе труд при помощи бензина, в противном случае от ваших шашлыков будет пахнуть, как от телогрейки шофера колхозного бензовоза. Перед тем, как жарить, отряхните мясо от лука и постарайтесь равномерно и крепко нанизать его на шампуры, чтобы кусочки не болтались, как носки на бельевой веревке. При выполнении этой процедуры обращайтесь с каждым кусочком как с любимой женщиной - вдумчиво, внимательно и нежно! Обжарьте шашлыки над раскаленными углями до полной готовности. Проверить ее можно, прорезав ножом кусочек мяса. Если внутри нет крови - снимайте. Профессионалы пробу не снимают, определяя кондицию на взгляд. Чтобы мясо не пригорело и равномерно прожарилось, вовремя переворачивайте шампуры, и время от времени добавляйте жару, раздувая огонь. А для того, чтобы шашлыки не получились слишком сухими, время от времени сбрызгивайте их подкисленной уксусом водой, гася заодно появляющиеся от капающего жира язычки пламени. Удобнее всего это делать из бутылки с дырочками в пластиковой пробке, а не расплескивать жидкость из ладони, как это делают некоторые любители. Тем более не стоит применять такой экстравагантный метод, как шумное брызганье изо рта, это далеко не у всех вызывает аппетит. Бесспорно, еще лучше сбрызгивать шашлыки не водичкой с уксусом, а сухим вином. Конечно, только в том случае, когда вина с избытком хватает на первоочередные нужды. А когда его хватает? Оставшийся от маринада лук поджарьте на сковороде с разогретым жиром, а затем посыпьте им шашлыки. Это куда лучше, чем почерневшие, обугленные луковые кольца на шампурах. В разных местах шашлыки готовят по-разному, где свежие куски обжаривают сразу и без какой-либо прелюдии, но чаще все-таки предварительно маринуют с теми или иными приправами. Сейчас вы ознакомитесь с достаточным количеством рецептов, чтобы выбрать что-нибудь на свой вкус. Все рецепты даются в расчете на 4-5 порций. Впрочем, как говорится, возможны варианты. Так что выбирайте по вкусу, по возможностям - и дерзайте!
doc | ~1MB
Download/Скачать
Rar pass: www.2baksa.net


Уважаемые пользователи nowa.cc и 2baksa.ws. У нас сложилось тяжёлое финансовое положение. Мы работаем для вас вот уже более 15 лет и сейчас вынуждены просить о помощи. Окажите посильную поддержку проектам. Мы очень надеемся на вас. Реквизиты для переводов ниже.
Webmoney Webmoney WMZ: 826074280762 Webmoney WME: 804621616710
PayPal PayPal_Email E-mail для связи по вопросу помощи
Кошелек для вашей помощи YooMoney 4100117770549562
YooMoney Спасибо за поддержку!

Раздел: Книги | 25.06.06 | 21:18

Внимание! Всегда проверяйте анти-вирусом файлы, полученные по ссылкам в комментариях!
Attention! Always check files you download from links in comments with your anti-virus software!
SHUK 25.06.06 | 21:26:31

Браво,Fizzer!Слов нет,одни слюни.
antistatic 25.06.06 | 21:36:19

razz а даже ничего и ахота жрать так захотелось cool
zubov 25.06.06 | 21:41:44

Пошел делать. Большое спасибо!!! surprised idea idea
Fizzer 25.06.06 | 21:44:40

lol
Aleksandr 25.06.06 | 22:02:18

А откуда мона скачать приготовленные шашлыки??? biggrin
karma 25.06.06 | 22:08:31

Aleksandr! Это zubov нам ссылочку выложит - он же готовить пошёл - значит, следующий этап - дегустация twisted
slam 25.06.06 | 22:51:13

Да, zubov, теперь не отвертешся! За язык никто не тянул! Так что зови на шашлык! biggrin
jek 25.06.06 | 23:29:21

Спасибо!!! Попробуем
Bacdec 26.06.06 | 00:18:06

Лучше бы собрались на природе с шашлыком а не в виртуале. Рецепт есть, почему бы 3 пати не устроить
Bacdec 26.06.06 | 00:19:15

P.S. первые два были не совсем удачными
karma 26.06.06 | 00:40:10

Bacdec! Так вот потому и не устроить - чтобы потом не было возможности сказать, что первые (уже) 3 были не совсем удачными mad
kiss8484 26.06.06 | 00:45:07

Спасибо biggrin
deddushka 26.06.06 | 01:09:26

Буду учиться готовить по новым рецептам.
APTEMKA 26.06.06 | 01:19:28

Цитата:" Лучшие дрова для шашлыков - из березы, осины, липы, дуба, словом, из любых лиственных деревьев". Этот дядя нихрена не понимает в шашлыке и дровах. Сейчас качну книженцию, посмеюсь перед сном.
levis5 26.06.06 | 02:39:01

Кстати, "шашлык" по-грузински "шесть", то-есть 6 кусков мяса, не 5 и не 8, как делают многие израильтяне, да и мн. другие люди. smile
Jenya 26.06.06 | 10:20:43

Спасибо огромное. давно искал Маринад к шашлыку. smile
shuh 26.06.06 | 11:56:30

Спасибо большое smile вот бы всем участникам собраться и попробовать да расстояние мешает. Мы обычно на виноградной лозе или на урюке готовим
сеlver 26.06.06 | 20:44:41

Поднаторев в теории, шашпык будет еще лучше. Спасибо. Пошел за мясом и мариноввать его.
leport 11.07.06 | 02:48:33

РЕЗЮМЕ: ТАК ДАВАЙТЕ ЖЕ ВЫПЬЕМ ЗА ТО ЧТОБЫ НАШ ШАШЛЫК БЫЛ БЫ ВСЕГДА ВКУСЕН. ЧТОБЫ ЕГО ВСЕГДА БЫЛО ЧЕМ ЖЕВАТЬ И ЧЕМ ЗАПИВАТЬ СПАСИБО biggrin
poligr 11.09.06 | 10:24:04

Спасибо. Глядишь теперь, ну если не сготовить, так грамотно поговорить на эту тему можно.
Для добавления комментариев необходимо зарегистрироваться на сайте
Здесь может быть Ваша реклама
Здесь может быть Ваша реклама
Design by DolpHin | Disclaimer
Реклама | E-mail для связи: E-mail для связи | Skype: diim_diim | ICQ: 400632